“Avant, quand on disait saumon, on pensait Norvège, Ecosse, Irlande, mais ça c’était avant. Car désormais, quand on dit saumon, il faut penser Cherbourg. Entre écloserie et ferme d’élevage en pleine rade, on produit ici un produit haute gamme. On a remonté toute la filière…”
Découvrez la suite de cet article paru dans My Normandie, numéro hiver 2013-2014.
