Reprise réussie pour Saumon de France

caroline roosen — Wed, 30 Jul 2025 08:28:52 +0000

Une reprise réussie pour Saumon de France : près de 200 tonnes récoltées

Après trois années d’arrêt de production, l’année 2025 marque une étape importante pour Saumon de France avec une reprise attendue et une première campagne pleinement réussie. Grâce au travail rigoureux de nos équipes et à des conditions d’élevage optimales, nous avons pu récolter près de 200 tonnes de saumons, dont certains atteignaient jusqu’à 4 kg.

Si ce volume ne constitue pas un record historique, il représente un résultat exceptionnel pour notre groupe, dans un contexte de relance de l’activité. Il témoigne de la qualité de notre savoir-faire, de notre résilience et de notre engagement pour une aquaculture responsable et durable.

Objectif 2026 : des saumons 100 % français

Nous sommes d’ores et déjà tournés vers l’avenir. Dès l’an prochain, nous pêcherons nos tout premiers saumons 100 % français, nés et élevés en France, une première pour notre filière! Cette étape importante renforcera notre indépendance, notre traçabilité et notre ancrage territorial, tout en répondant aux attentes croissantes des consommateurs en matière de transparence et de qualité.

Chez Saumon de France, cette reprise marque bien plus qu’un retour à la production : c’est le début d’un nouveau cycle, ambitieux, maîtrisé, et ancré dans les valeurs qui nous définissent depuis toujours.

Les premières pêches de Saumon de notre nouvelle filière sont lancées ! 🐟

caroline roosen — Thu, 10 Apr 2025 13:41:49 +0000

Saumon disponible à partir du 16 avril 2025, en quantités limitées !!!

Nous sommes heureux de vous annoncer que les premières pêches de saumon issues de notre toute nouvelle filière 100% française sont désormais disponibles ! Ce projet ambitieux, mené en collaboration avec BDV et OLIS, marque une étape importante dans notre engagement pour offrir des produits de qualité, responsables et savoureux.

Une Filière Saumon Innovante et de Qualité

Nos saumons ont suivi un parcours exceptionnel, depuis leur éclosion à Chartres chez notre partenaire OLIS, jusqu’à leur arrivée en mer cet hiver. Chaque étape de leur élevage a été soigneusement encadrée pour garantir leur qualité et leur bien-être.

Éclosion à Chartres avec OLIS : Nos saumons ont vu le jour dans les installations modernes de notre partenaire OLIS, situées à Chartres, où ils ont grandi dans des conditions idéales.
Pré-Grossissement chez BDV : Après leur éclosion, ils ont été transférés chez BDV, où ils ont bénéficié d’un pré-grossissement dans des conditions optimales, avant leur immersion en mer cet hiver.
Arrivée en mer cet hiver : Enfin, nos saumons ont été placés en mer cet hiver, où ils ont continué à se développer, prenant toute la richesse de leur environnement naturel.

Pourquoi Choisir Nos Pêches de Saumon ?

Traçabilité complète : Du moment de l’éclosion à Chartres jusqu’à leur arrivée en mer, nous assurons une traçabilité totale de nos saumons. Cette filière locale et transparente garantit une qualité sans compromis.
Qualité exceptionnelle : Grâce à notre partenariat avec OLIS et BDV, nous vous proposons des saumons élevés dans des conditions respectueuses de l’environnement et de leur bien-être, pour un goût inégalé.
Un goût unique : Nos saumons offrent une chair délicate, fondante et savoureuse, idéale pour toutes vos recettes, du plus simple au plus sophistiqué.

Un Engagement pour l’Avenir

Ce partenariat avec OLIS et BDV représente notre engagement vers une aquaculture responsable et de haute qualité. Nous sommes fiers de vous offrir un produit qui respecte à la fois l’environnement et les standards les plus élevés en matière de qualité alimentaire.

Les premières pêches de saumon de cette nouvelle filière sont disponibles dès le 16 avril 2025. Ne manquez pas l’occasion de découvrir ce saumon exceptionnel, né et élevé dans les meilleures conditions.

Bienvenue à la Nouvelle Génération de Saumons !

caroline roosen — Wed, 25 Sep 2024 10:06:39 +0000

Nous sommes fiers de vous présenter une nouvelle étape dans notre engagement pour une aquaculture durable et responsable. Avec l’arrivée de nos nouveaux alevins, nous entamons un cycle d’élevage de saumon qui allie innovation, respect de l’environnement et bien-être animal.

Révolution de l’Élevage de Saumon en France, avec la Maîtrise du Processus d’Éclosion

L’éclosion d’œufs de saumon représente un tout nouveau procédé en France, marquant une étape novatrice pour la nouvelle filière. En mettant en place des infrastructures à la pointe de la technologie, les aquaculteurs sont parvenu à optimiser les conditions d’incubation, garantissant ainsi un taux de survie plus élevé et une qualité accrue des alevins.

Les Alevins : Une Nouvelle Vie Commence

Nos alevins, issus d’une sélection rigoureuse, sont le fruit de nombreuses années de recherche et de perfectionnement. Chaque alevin est élevé dans un environnement optimal, conçu pour imiter les conditions naturelles, tout en bénéficiant des dernières technologies en aquaculture. De leur éclosion à leur croissance, nous veillons à leur bien-être grâce à des techniques avancées qui garantissent une alimentation saine et un habitat respectueux de leurs besoins.

Ces jeunes saumons, encore fragiles, sont au cœur de notre projet. En leur offrant des conditions idéales dès le départ, nous assurons une croissance saine et harmonieuse tout au long de leur cycle de vie.

Un Cycle d’Élevage Pensé pour l’Avenir

Notre nouveau cycle d’élevage repose sur trois grands piliers : l’innovation technologique, la durabilité environnementale et la qualité des produits.

Innovation Technologique

Nous avons adopté des techniques modernes pour surveiller de près chaque phase de la croissance des saumons. Nos bassins sont équipés de systèmes qui contrôlent en temps réel la qualité de l’eau, la température et les conditions de vie des poissons. Grâce à ces outils, nous pouvons intervenir de manière proactive pour assurer des conditions optimales, tout en minimisant l’impact humain.

Durabilité Environnementale

Conscients de l’importance de préserver les ressources naturelles, notre cycle d’élevage intègre des pratiques respectueuses de l’environnement. Nous réduisons l’utilisation de ressources telles que l’eau et les aliments, tout en veillant à ce que les déchets soient minimisés. Nos installations sont conçues pour limiter les émissions polluantes, garantissant ainsi un impact minimal sur les écosystèmes locaux.

Qualité et Traçabilité

De l’alevin au saumon adulte, chaque étape du cycle d’élevage est soigneusement tracée, assurant une transparence totale pour nos clients. Nous nous engageons à fournir des produits de la plus haute qualité, tout en respectant des normes strictes en matière de sécurité alimentaire et de bien-être animal.

La Première Filière Saumon Unique en France !

Ce qui rend notre projet d’élevage encore plus exceptionnel, c’est que nous sommes la première filière de saumon unique en France. C’est un modèle inédit sur le territoire national qui associe innovation, responsabilité et production locale. Grâce à notre approche entièrement intégrée, chaque étape du processus d’élevage, de la naissance des alevins à la transformation finale, est maîtrisée en interne. Cela nous permet de garantir une traçabilité parfaite, de limiter l’impact écologique et de proposer un saumon de qualité exceptionnelle, 100 % français. Cette filière unique est un pas décisif vers l’indépendance et l’autosuffisance dans la production de saumon en France.

Un Avenir Durable

Nous sommes persuadés que l’avenir de l’aquaculture passe par un équilibre entre l’innovation, la responsabilité environnementale et la satisfaction des consommateurs. Nous continuons à investir dans des solutions durables pour offrir des produits de qualité, tout en préservant notre planète pour les générations futures.

Nous vous invitons à suivre le développement de nos alevins tout au long de leur cycle de vie. Nous partagerons régulièrement des mises à jour sur notre ferme et nos pratiques afin de vous rapprocher de ce monde fascinant qu’est l’élevage durable du saumon.

Lauréat du Plan France 2030 : Une Nouvelle Filière de Saumon en Normandie

caroline roosen — Thu, 30 May 2024 16:08:01 +0000

Nous avons le plaisir d’annoncer que notre entreprise est lauréate du Plan France 2030 pour la mise en place d’une nouvelle filière française de saumon en Normandie. Ce projet innovant regroupe trois partenaires : GMG (Saumon de France), BDV (Saumon d’Isigny) et OLIS (écloserie saumon de Chartres avec la coopérative SCAEL). Ce soutien marque une étape cruciale dans notre engagement pour l’innovation et le développement durable de l’aquaculture française afin de relocaliser une partie de la production de saumon consommée en France et d’ainsi contribuer à la restauration de notre souveraineté alimentaire dans le secteur des produits de la mer.

Ce projet a été financé par l’État dans le cadre de France 2030.

Une Reconnaissance Nationale

Le Plan France Relance, initié par le gouvernement français, vise à revitaliser l’économie post-COVID-19 en soutenant des projets innovants et durables. Être sélectionné comme lauréat de ce plan est une reconnaissance de notre vision et de notre expertise et de notre positionnement dans l’industrie aquacole.

Un Projet Innovant et Durable

Notre nouvelle filière de saumon en Normandie se distingue par son approche innovante et respectueuse de l’environnement. Nous utilisons des technologies de pointe pour assurer la qualité et la traçabilité de nos produits, tout en minimisant notre impact écologique. Grâce à des systèmes de recyclage de l’eau et à une alimentation durable, nous développons un élevage de saumon éthique, responsable et respectueux du bien-être animal.

Des Retombées Économiques et Sociales Positives

Ce projet contribuera non seulement à la relance économique de la région normande, mais également à la création d’emplois locaux et à la dynamisation de l’économie régionale. Nous collaborons étroitement avec les acteurs locaux pour assurer une intégration harmonieuse de notre filière dans le tissu économique et social de la Normandie.

Engagement pour la Qualité et la Sécurité Alimentaire

La sécurité alimentaire et la qualité de nos produits sont au cœur de nos préoccupations. Notre filière de saumon respecte les normes sanitaires les plus strictes, garantissant ainsi à nos consommateurs des produits sains et de haute qualité.

Vers un Avenir Durable

En tant que lauréat du Plan France Relance, nous nous engageons à poursuivre nos efforts pour un avenir plus durable et prospère. Ce projet représente un pas en avant significatif vers une aquaculture plus verte et une alimentation plus saine.

Nous tenons à remercier tous nos partenaires et les autorités locales pour leur soutien continu. Ensemble, nous construisons l’avenir de l’aquaculture française, conformément au Plan Aquacultures d’Avenir initié il y a plus de deux ans par le Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire et notre interprofession le CIPA.

Pour en savoir plus sur notre projet et nos engagements, n’hésitez pas à nous contacter ou à visiter notre site web.

Défi Alimentaire : La France Dépendante des Importations de Produits de la Mer

caroline roosen — Mon, 27 May 2024 13:14:28 +0000

Depuis le 20 avril, la France importe tous ses produits de la mer, une situation révélatrice des défis auxquels l’aquaculture nationale fait face. Avec seulement 8,7 % des besoins couverts par une production annuelle de 190.000 tonnes, majoritairement des huîtres et des moules, le pays est à la traîne. Seules une vingtaine d’entreprises se consacrent à l’élevage de poissons marins, bien en deçà des besoins nationaux.

Pourtant, des initiatives émergent, notamment dans l’élevage de saumons, un produit très prisé et presque entièrement importé. Ces projets nécessitent d’importants investissements.

Un nombre croissant d’investisseurs s’intéresse à l’aquaculture. Selon les experts, la production aquacole mondiale a atteint l’an dernier des niveaux comparables à ceux de la pêche, avec d’importants élevages en Chine, au Vietnam, ainsi qu’en Norvège, en Irlande et au Chili.

L’ASC et la Fondation de la mer préconisent des pratiques durables, pour créer des écosystèmes productifs et respectueux de l’environnement. Le Haut-Commissariat au Plan recommande également une planification stratégique, avec la création de fermes de taille moyenne, notamment en Outre-mer, pour réduire la dépendance aux importations et améliorer la balance commerciale.

La relance de l’aquaculture en France passe par des investissements significatifs et des innovations technologiques, mais elle offre une voie prometteuse pour répondre à la demande croissante de produits de la mer tout en soutenant des pratiques durables et respectueuses de l’environnement.

Source : Produits de la mer : la dépendance de la France ne cesse de s’aggraver. (https://www.lesechos.fr/industrie-services/conso-distribution/produits-de-la-mer-la-dependance-de-la-france-ne-cesse-de-saggraver-2094181). Consulté en ligne le 27 mai 2024.

Un navire pour élever des saumons

caroline roosen — Sat, 30 Mar 2024 07:18:18 +0000

Un été caniculaire en 2022 a engendré une perte dévastatrice de 150 tonnes de saumons dans la rade de Cherbourg, alertant Pascal Goumain, président d’Aquaponic Management Project (AMP). Pour contrer les effets du changement climatique, il envisage deux solutions majeures : un investissement de 4 millions d’euros dans un circuit fermé de pré-culture prévu pour 2025, et un partenariat avec le groupe Ocean Arks Tech pour la construction de 5 à 6 navires de pisciculture offshore. Ces navires, intégrant un concept innovant d’« Ocean Ark », pourraient être positionnés stratégiquement le long des côtes, potentiellement au large de Cherbourg, renforçant ainsi la capacité de production locale de saumon.

Ocean Arks Tech et la ferme aquacole cherbourgeoise explorent ensemble une solution novatrice pour contrer les défis posés par le changement climatique et la perte de cheptel de saumon. Avec un investissement prévu dans un circuit fermé de pré-culture et un partenariat en cours pour la construction de navires de pisciculture offshore, le projet vise à garantir une production durable de saumons dans des conditions environnementales optimales. L’initiative comprend également un accord commercial pour fournir des saumons et vendre la production sur le marché local, tandis qu’un partenariat avec Ocean Sovereign pour l’immatriculation française d’un navire piscicole innovant pourrait bientôt renforcer la capacité de production de la ferme aquacole de Cherbourg.

Source : https://news.dayfr.com/local/3621191.html

Par Sébastien Lucot
Publié le 29 mars 24 à 12h30

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Saumon au miel et à la moutarde

caroline roosen — Tue, 26 Mar 2024 09:04:03 +0000

Saumon au miel et à la moutarde

Ingrédients (pour 6 personnes) :

6 pavés de saumon
2 citrons
Huile d’olive
Miel de fleur
Moutarde de Dijon
Vinaigre
Sel, poivre
Thym
2 échalotes

Préparation :

Étape 1 :

Coupez finement les échalotes. Faites les revenir dans un filet d’huile d’olive dans une poêle bien chaude.

Étape 2 :

Faites cuire les pavés de saumon dans la poêle avec les échalotes. Ajoutez 5 cuillères à soupe de miel et 2 cuillères à soupe de moutarde, le sel, le poivre ainsi que 2-3 branches de thym. Laissez cuir 5 minutes.

Étape 3 :

Ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge et le jus des deux citrons au saumon. Laissez le tout mijoter 4-5 minutes. Ce plat se sert très chaud.

Conseil : Vous pouvez accompagner ce plat de riz, de pâtes ou de légumes.

Bon appétit !

Saumon de France relance sa production

caroline roosen — Mon, 29 Jan 2024 09:22:51 +0000

Saumon de France fait face au réchauffement climatique

Comme l’expose cet article dans Le Marin, Saumon de France a relancé sa production, un nouveau cycle d’élevage complet, écloserie à Chartres (OLIS), pré-grossissement à terre à Isigny (Saumon d’Isigny) et grossissement en mer à Cherbourg.

Une approche innovante et pragmatique pour adapter l’entreprise au changement climatique tout en conservant les qualités premium et uniques de Saumon de France.

Le groupe est une illustration du dynamisme de la recherche et développement de la filière aquacole française. La “Filière Française de Saumon Normand” est lancée !

Source : https://lemarin.ouest-france.fr/peche/aquaculture/disparu-de-la-rade-de-cherbourg-a-cause-du-changement-climatique-le-saumon-fait-son-grand-retour-c0ff65a6-9823-11ee-b5ab-4c9dbbc4ce19

Après une année difficile

caroline roosen — Wed, 24 Jan 2024 16:40:12 +0000

L’entreprise Saumon de France adapte son élevage

Après avoir surmonté une année difficile marquée par des défis sans précédent, l’entreprise Saumon de France à Cherbourg semble renaître avec une détermination renouvelée. Face aux contraintes environnementales et économiques, la société a dû repenser ses pratiques d’élevage pour s’adapter aux nouvelles réalités du marché. La transition vers des méthodes plus durables et respectueuses de l’environnement témoigne de leur engagement envers la préservation des ressources naturelles tout en assurant la pérennité de leur activité. Cette initiative reflète non seulement leur capacité à s’adapter aux défis, mais aussi leur volonté de rester compétitifs dans un secteur en constante évolution.

Le récit de transformation de Saumon de France à Cherbourg illustre également la résilience et la capacité d’innovation des entreprises face aux crises. En ajustant leurs pratiques d’élevage, ils démontrent leur volonté de rester à la pointe de l’industrie tout en répondant aux préoccupations croissantes en matière de durabilité. Cette transition vers des méthodes plus responsables ouvre de nouvelles perspectives pour l’entreprise, renforçant sa position sur le marché en tant que leader visionnaire dans la production de saumon. En embrassant le changement et en investissant dans des solutions innovantes, Saumon de France à Cherbourg émerge non seulement plus fort de cette période difficile, mais aussi mieux équipé pour relever les défis à venir.

Source : https://actu.fr/normandie/cherbourg-en-cotentin_50129/cherbourg-apres-une-annee-noire-l-entreprise-saumon-de-france-adapte-son-elevage_59936552.html

L’élevage de saumon en mer et le réchauffement climatique

caroline roosen — Thu, 23 Nov 2023 17:43:54 +0000

Des défis importants

L’élevage de saumons en pleine mer fait face à des défis importants dus au réchauffement de la Manche. Cette pratique, qui était autrefois considérée comme une solution viable pour l’industrie piscicole, est maintenant confrontée à des problèmes croissants liés aux températures marines plus élevées. Le changement climatique a entraîné une augmentation de la température de l’eau, ce qui perturbe le cycle de vie des saumons et affecte leur croissance et leur santé. Cette situation met en péril la rentabilité des exploitations piscicoles et soulève des préoccupations quant à la durabilité de cette pratique à long terme.

En conséquence, les éleveurs de saumons en mer sont confrontés à des pressions économiques et environnementales croissantes pour s’adapter à ces conditions changeantes. Des investissements importants dans de nouvelles technologies et pratiques d’élevage sont nécessaires pour atténuer les effets néfastes du réchauffement de la Manche sur l’industrie piscicole. Cette situation met en lumière l’urgence d’adopter des stratégies de gestion durable des ressources marines et de réduire les émissions de gaz à effet de serre pour limiter les impacts du changement climatique sur les écosystèmes marins et les industries qui en dépendent.

Source : https://www.lefigaro.fr/societes/l-elevage-de-saumons-en-pleine-mer-souffre-du-rechauffement-de-la-manche-20231120