Maquereaux fumés à froid - Le saumonier Cherbourg

Maquereaux fumés à froid – filets

5,50

Tous les prix incluent la TVA

 

3 à 5 filets de maquereaux fumés à froid. Salage au sel sec et fumage par notre artisan fumeur à Cherbourg.


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Catégorie :

Description du produit

Le maquereau est un poisson sauvage pêché en atlantique nord-est.

Ingrédients : maquereau pêché en atlantique nord est, sel

Nous vous proposons plusieurs filets (entre 3 et 5 filets) généreux de maquereau sur leur peau.

 

Tous les poissons sauvages doivent être congelés selon la législation. Notre surgélation rapide sur le produit sous vide ainsi que les qualités organoleptiques sont préservées. Produits décongelés. Ne pas recongeler.

 

Information complémentaire

Poids du produit

170 g

Prix au kg

32,35€/kg

Zone de pêche

Atlantique Nord est

Spécificité

Fumage à froid artisanalement en Normandie

Date limite de consommation

10 jours

Conservation

0°C à +4°C après ouverture

À Consommer

dans les 48 h après ouverture

Quantité conseillée

50 g par personne minimum

Conseil de préparation

A déguster en accompagnement d’une salade, en tartine ou encore directement pour profiter de tous les saveurs.

 

Acheter du maquereau fumé à froid

Le maquereau, poisson de mer d’une magnifique peau de couleur bleu-vert, est principalement pêché en Atlantique Nord-est. L’achat de maquereaux fumés est l’une des manières de déguster ce poisson sauvage.

Nous vous proposons de vous faire découvrir notre maquereau fumé à froid.

Qu'est-ce que le fumage à froid ?

Le fumage à froid consiste à exposer les aliments à de la fumée froide, les aliments sont uniquement fumés, il n’y a pas de cuisson pendant le fumage. Pour se faire, nous mettons très régulièrement de la sciure de bois qui se consume dans un box à côté du fumoir. La sciure produit de la fumée qui est amenée par un tube dans le fumoir. Une gestion très rigoureuse de la fumée est réalisée par notre artisan afin que le fumoir ne monte en température.

Cette méthode est également utilisée pour notre saumon fumé 10 tranches.

Nous venons de vous faire découvrir comment notre maquereau était fabriqué, mais comment le déguster ?

Suite à l’achat de maquereaux fumés, comment les déguster ?

Le maquereau fumé en filets est excellent et apprécié seul avec un filet de jus de citron. Celui-ci est également facile à accompagner.

Qui dit apéro, dit maquereau !

Pour impressionner votre famille, vos convives ou vous faire un petit plaisir, le maquereau fumé est l’ingrédient idéal. Grâce à notre conditionnement sous vide, vous pouvez faire légèrement cuire les maquereaux fumés en bain marie puis à l’aide d’une fourchette, l’écraser grossièrement pour réaliser vous-même votre rillettes de maquereaux fumés. Vous pouvez également faire une mousse de maquereaux fumés, des tomates fraîcheur au maquereau fumé, une salade de pommes de terre aux maquereaux fumés, des tartines de maquereaux fumés aux oignons rouges, des croquettes de pommes de terre et maquereaux fumé, concombres farcis aux rillettes de maquereau fumé … il existe une multitude de succulentes recettes, laissez libre cours à votre imagination !

Il n’y a pas que l’apéro avec le maquereau !

Le maquereau fumé est également apprécié en portion plus importante que les bouchées apéritives. Voici quelques idées qui pourraient en surprendre plus d’un !

Une salade de poissons fumés aux avocats, une salade de légumes et maquereau fumé, ravioles de radis noir à la crème de maquereaux fumés, salade de haricots cocos aux maquereaux fumés, salade de cocos aux maquereaux fumés, poireaux sauce raifort et maquereaux fumés, tomates farcies aux rillettes de maquereau fumé, … autant de recettes qui surprendront vos invités et qui ne les laisseront pas indifférents !

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