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Afin de préparer au mieux notre saumon, le salage au sel sec est réalisé à la main. Le fumage au bois de hêtre est effectué artisanalement à la ficelle. Ce fumage vertical permet au poisson de s’égoutter et à la chair de s’étirer ; ce qui lui offre plus de goût et une meilleure texture. Enfin, le tranchage est manuel.
Notre élevage en mer est unique en France. Le Saumon de France fumé est réputé pour être peu gras. Le bien-être animal fait partie intégrante de notre politique de qualité. Nos saumons ont une alimentation spécifique, issue de la pêche durable principalement à base de poissons du Pacifique, sans OGM*.
Grâce à notre élevage de qualité supérieure et à notre excellent savoir-faire de fumaison, nous pouvons vous garantir de délicieuses saveurs et une texture ferme et fondante.
* Seuil analytique inférieur ou égal à 0.9% selon la réglementation.
Ce produit a été congelé. Il ne peut être recongelé. La décongélation se faisant lentement, la saveur, texture et la qualité des produits fumés décongelés restent similaires au frais.
Informations complémentaires
| Poids | 0.400 kg |
|---|---|
| Prix au kg | 120€/kg |
| Élevé | en FRANCE |
| Spécificité | Muscle brun enlevé, Tranchage manuel, Fabrication artisanale, Peu gras et riche en oméga 3 et en protéine. Faible salage lors de la fabrication |
| Date limite de consommation | 15 jours |
| Conservation | 0°C à +4°C |
| À Consommer | dans les 48 h après ouverture |
| Quantité conseillée | 1 tranche par personne minimum |
| Conseil de préparation | A déguster sur un toast ou en accompagnement d’une salade avec très peu d’assaisonnement afin de profiter pleinement de sa texture et de sa saveur. |
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Saumon fumé en tranche
Le saumon fumé en tranche est un mets très apprécié par les petits comme par les grands, que ce soit dans la vie de tous les jours ou lors des périodes de fêtes avec ses convives.
Le saumon fumé en tranches est délicieux et apprécié seul avec un filet de jus de citron. Celui-ci est également facile à accompagner.
Comment accompagner son saumon fumé en tranche ?
Il est possible d’accompagner son saumon fumé en tranche de différentes façons.
Le saumon fumé est un poisson raffiné et gourmand, qui ravira vos invités dans n’importe quelle circonstance !
Le saumon fumé en tranches sera votre compagnon idéal pendant les périodes de fêtes de fin d’année ! Avec le foie gras, le saumon fumé est toujours présent dans nos assiettes à ce moment festif de l’année ! Les tranches ont de l’idée pour gâter les papilles de vos invités !
Le saumon en fête à l’apéritif
Un repas de fêtes commence toujours par un apéritif festif !Pour ce dernier, vous pouvez cuisiner des tranches de saumon fumé en toast avec de la mozzarella, en rillettes aux deux saumons et citron vert, en tartelettes à la mousse de saumon et aux crevettes, en roulés apéritifs de courgettes au saumon fumé, en amuse-bouches au saumon fumé accompagné de betteraves et chantilly au mascarpone, en choux farcis à la crème de roquefort et au saumon fumé, en œufs mimosa chics au saumon fumé, en crêpes à l’oseille et au saumon fumé, en petits cannelés au saumon fumé, en mini éclairs au saumon fumé, en canapés de crème de saumon à l’avocat, en tartare de saumon fumé, en roulés feuilletés de saumon fumé, sur des blinis… Autant de >délicieuses recettes autour du saumon fumé qui accompagneront très bien un champagne ou un cocktail.
Les tranches de saumon fumé peuvent également faire « leur entrée »
De la fameuse verrine de saumon fumé, crabe et crevette accompagnée de sa délicate mousse, à la tarte au saumon fumé, en passant par la mousse de saumon fumé ou encore la roulade de saumon fumé aux asperges, le saumon fumé sous toutes ses formes donne un air de fête à n’importe laquelle de vos entrées !
Et un plat avec du saumon fumé en tranche, un !
Vous souhaitez bluffer vos invités en leur concoctant une recette originale avec des tranches de saumon fumé ?
Voici quelques idées qui pourrait en surprendre plus d’un !
Une aumônière de saumon aux coquilles Saint-Jacques, un millefeuille de saumon fumé au cresson, un pressé de pomme de terre au saumon, un carré de saumon fumé, crème d’artichaut au fruit de la passion, un dôme de saumon fumé au cœur fondant, … autant de recettes qui surprendront vos invités et qui ne les laisseront pas indifférents !
Stéphane –
Saumon à partager à volonté pour les gourmands de bons produits ! J’ai adoré et mes amis également !